De kenmerken van het gerecht van gezouten krokante kip

1. Kip is een van de meest voorkomende snacks in Taiwan, maar het is eigenlijk een uitgebreide volledige naam. Naast het frituren van kleine stukjes kippenbotten, verkopen zout-crispy kipkraampjes meestal gefrituurde zoete en niet-pittige (inclusief varkensbloedcake en visschotel), gefrituurde bloemtakvoeten, gefrituurde Franse frietjes, gefrituurde sperziebonen, gefrituurde tarocake, enzovoort. Sommige kraampjes verkopen ook gefrituurde kippenribben.
2. Uit het bovenstaande blijkt dat de zoute knapperige kip een soort voedsel is dat gebakken is met olie op hoge temperatuur. Nadat de gasten het eten hebben besteld, geven ze het aan de baas om het in de volgende pan te bakken. Er zijn veel zoute knapperige kipkraampjes, voordat het bakken klaar is, voegen ze negen lagen torenpan toe om de smaak te roerbakken. Na het bakken strooien ze peperzout of peperpoeder naar behoefte, en mengen het dan goed en doen het in een papieren zak. Sommige kraampjes mengen knoflookmodder of voegen ingelegde Chinese kool toe. Het heeft een sterk aroma en een knapperige smaak, waardoor veel fijnproevers er massaal naartoe trekken. Het is een van de weinige soorten snacks die zelfs op nachtmarkten kunnen overleven.