Wat is voedzamer, verse groenten en fruit of diepvriesgroenten en fruit?

Er is momenteel geen definitief onderzoeksresultaat over wat voedzamer is tussen diepvriesproducten en diepvriesgroente- en fruitproducten. Dit komt doordat sommige onderzoeken gebruikmaken van vers geoogste landbouwproducten, terwijl andere gebruikmaken van landbouwproducten uit de supermarkt. De verschillen in verwerkings- en meetmethoden kunnen ook van invloed zijn op de resultaten.
Over het algemeen kan invriezen de voedingswaarde behouden en de voedingswaarde van verse en bevroren producten is vergelijkbaar. In het selectieproces kunnen bevroren producten in principe gelijkwaardig zijn aan de voedingswaarde van verse varianten. Ondertussen zijn bevroren fruit en groenten ook een goed alternatief voor verse producten. Binnenlandse consumenten zijn echter nog steeds meer bekend met bevroren kip, eend en vis, terwijl Europese en Amerikaanse consumenten al lang gewend zijn aan bevroren fruit en groenten.