Kies zorgvuldig kwaliteitsrijst: De smaak en textuur van de rijstkoek hangen grotendeels af van de gebruikte rijstsoort. Meestal wordt er gekozen voor kleverige en plakkerige rijst, zoals kleefrijst en kleefrijst.
De kwaliteit van de rijst heeft direct invloed op de kwaliteit van de uiteindelijke rijstkoek. Daarom is het erg belangrijk om verse rijst te kiezen, die vrij is van onzuiverheden en ongedierte.
Rijstonderdompeling: Rijstonderdompeling is een belangrijke voorbewerkingsstap in de productie van rijstkoeken. Week de rijst in water, meestal enkele uren tot een nacht, zodat de rijst het water volledig opneemt en uitzet.
Door de rijst te weken, is het niet alleen makkelijker om de rijst te vermalen tot een fijne rijstmelk tijdens het malen, maar wordt de rijstkoek ook rijper en zachter tijdens het koken.
Rijst wassen: De wasstap na het weken van de rijst is bedoeld om onzuiverheden en stof van het rijstoppervlak te verwijderen, om de hygiëne en smaak van de rijstkoek te waarborgen.
Wanneer u rijst wast, kunt u de rijst voorzichtig met uw handen wrijven en vervolgens met water afspoelen totdat het water helder wordt.
Rijstmeel malen: malen is een van de belangrijkste stappen bij het maken van rijstkoekjes. Doe de gewassen rijst in een stenen molen en voeg geleidelijk water toe om te malen tot een fijne rijstmelk.
De fijnheid van de rijstmelk heeft direct invloed op de smaak en textuur van de rijstkoek. Als de rijstmelk te grof is, voelt de rijstkoek korrelig aan; als het te dun is, is de rijstkoek gemakkelijk los te laten.
Hameren en pletten: Bij het maken van traditionele rijstkoeken is hameren en pletten een onmisbare stap. Deze stap wordt meestal uitgevoerd vóór het koken, om de luchtbellen in de rijstmelk te verwijderen en de rijstkoek steviger en elastischer te maken.
Bij het kloppen kunt u een houten hamer of speciaal gereedschap gebruiken om heen en weer te slaan op de rijstmelk, terwijl u de rijstmelk met uw hand of gereedschap aanstampt.
In de moderne productie kan deze stap worden uitgevoerd door mechanisch roeren of trillen, maar het principe is hetzelfde.
Stomen: Nadat u de bovenstaande stappen hebt voltooid, wordt de rijstmelk in de stomer of mal gegoten om te stomen. De kooktijd en temperatuur moeten worden aangepast aan de specifieke situatie om ervoor te zorgen dat de rijstkoek volledig gaar is.
Haal de rijstkoekjes na het koken uit de pan, laat ze afkoelen en serveer of bewaar ze.
Snijden en eten: Nadat de rijstwafel is afgekoeld, kan deze in vlokken of blokjes worden gesneden en naar eigen voorkeur worden gekookt of gegeten.
Crispy Rice Cake kan op verschillende manieren worden bereid, zoals gebakken, gekookt, geroosterd, gebakken, etc. Met verschillende ingrediënten en kruiden kunt u een verscheidenheid aan heerlijke rijstcakegerechten creëren.
Door de uitgebreide productie van de bovenstaande stappen kunt u zachte en flexibele rijstwafels produceren voor de export, om zo te voldoen aan de vraag van mensen naar voedsel.
Knapperige rijstcake
Q Speel zachte kleefrijstvoeten
Met zoete saus, hete saus, droge ingrediënten, een verscheidenheid aan smaken om aan de veeleisende smaakpapillen te voldoen, één wortel is niet genoeg om opnieuw te komen, heerlijk kan niet stoppen!!!
Maak eenvoudige beginners zorgeloos
【Een: Olielozing】Doe een klein beetje olie in een pan en zet het vuur laag om te voorkomen dat het verbrandt. Doe er Crispy Rice Cake in (een antiaanbakpan is aanbevolen).
【Twee: Pan-fry】Bak op laag vuur, draai het goed om en bak het 2-3 minuten. De tijd kunt u aanpassen naar uw eigen smaak, maar probeer het niet langer dan 5 minuten te laten duren.
【Drie: Verspreiden】Leg de gebakken rijstkoekjes in de pan, bestrijk ze met de saus die je lekker vindt. Als je het lekkerder en geuriger wilt maken, kun je er wat sesamzaadjes overheen strooien.
